Construire une relation de confiance avec nos producteurs
Avant d'arriver à la table des chefs, chacun de nos cafés a parcouru des distances incroyables, traversé des saisons, est passé de mains en mains. Derrière chaque récolte, il y a une ferme ou une coopérative que nous connaissons, des producteurs et des productrices avec qui nous avons bâti, au fil des années, une relation de confiance, pas seulement commerciale, mais humaine.
Avant d'arriver à la table des chefs, chacun de nos cafés a parcouru des distances incroyables, traversé des saisons, est passé de mains en mains. Derrière chaque récolte, il y a une ferme ou une coopérative que nous connaissons, des producteurs et des productrices avec qui nous avons bâti, au fil des années, une relation de confiance, pas seulement commerciale, mais humaine.
Pérenniser les petites exploitations caféicoles
Nous achetons nos cafés bien au-delà des prix du marché. Non par simple générosité, mais parce que la qualité exceptionnelle a un coût juste, et que la pérennité de ces exploitations en dépend. Un café remarquable ne peut naître que là où ceux qui le cultivent peuvent vivre dignement de leur travail.
Nous achetons nos cafés bien au-delà des prix du marché. Non par simple générosité, mais parce que la qualité exceptionnelle a un coût juste, et que la pérennité de ces exploitations en dépend. Un café remarquable ne peut naître que là où ceux qui le cultivent peuvent vivre dignement de leur travail.
Encourager les pratiques agricoles durables
Nous choisissons aussi des personnes qui prennent soin de leur terre avec des engrais naturels, des économies d'eau, des arbres d'ombrage, de la valorisation, de la phytoremédiation, etc. Des pratiques agricoles transmises ou réinventées, dont une partie est certifiée en agriculture biologique. Parce qu'un café d'exception, ce n'est pas seulement ce qu'il y a dans la tasse, c'est tout ce qu'il y a derrière.
