Tout a commencé par une rencontre. Celle de Laurent Feneau, de fishmouse café, et de Patrick François, de Cloudforest. Deux passionnés du goût, convaincus que le café était bien plus que la simple conclusion d’un repas.
Les meilleurs chefs et pâtissiers ne laissent rien au hasard. Nous composons à leurs côtés le café qui reflète leur sensibilité et leur créativité.
Chacun de nos cafés est le fruit d’une co-création : une immersion dans l'univers culinaire du chef ou
De cette rencontre est née une question : et si le café pouvait être le reflet des créations d’un chef ou d’un pâtissier, afin que le client emporte avec lui un concentré de ses saveurs, ses parfums et ses arômes ?
Depuis 2024, nous proposons aux chefs et aux pâtissiers des cafés pensés sur-mesure et qui sont le fruit d’une véritable co-création. Nous avons ainsi co-réalisé les cafés d’Éric Guérin, chef de La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, d’Akrame Benallal, chef du restaurant Akrame à Paris, et de William Ledeuil, chef de Ze Kitchen Galerie et Kitchen Ter(re), également à Paris.
